Tarım ve Orman Bakanlığı, içme sütleri tebliğinde değişikliğe giderek süt bazlı içecek tanımını kaldırdı ve çeşnili sütlerde sadece doğal aroma vericileri zorunlu kıldı.
Tarım ve Orman Bakanlığı, içme sütlerine yönelik yeni düzenlemeleri içeren “Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ”i yayımladı. Resmi Gazete’de yer alan tebliğ ile süt bazlı içecek tanımı kaldırılırken, çeşnili içme sütlerinde sadece doğal aroma vericilerin kullanılması zorunlu hale getirildi.
Bakan Vahit Kirişci, yapılan düzenlemelerin gıda güvenilirliğini sağlamak, tüketiciyi yanıltmayı önlemek ve haksız rekabeti engellemek amacıyla hayata geçirildiğini belirtti. Bu kapsamda, daha önce ‘Miktar olarak son üründe en az yüzde 50 içme sütü içeren içecek’ olarak tanımlanan ‘süt bazlı içecek’ tanımı tebliğden çıkarıldı.
Tüketicilerin yanıltılmasını engellemek amacıyla içme sütlerinin yağlılık sınıflandırmasında da önemli değişiklikler yapıldı. Daha önce ‘tam yağlı’, ‘yarım yağlı’, ‘yağsız’ dışında kalan ve etikete yağ miktarı spesifik olarak yazılan ara yağ sınıflandırmaları kaldırıldı. Yeni düzenlemeyle sınıflandırma ‘tam yağlı’, ‘yağlı’, ‘yarım yağlı’ ve ‘yağsız’ olarak sadeleştirildi. Bu sınıflandırma dışındaki yağ oranlarıyla içme sütü arzı yasaklandı.
Çeşnili içme sütlerine yönelik yeni düzenlemeler de dikkat çekiyor. Bu ürünlerde kullanılacak toplam çeşni oranı için kütlece en az yüzde 1 alt sınırı getirildi. Ayrıca, ilave edilecek şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 ile sınırlandırıldı. Sakkaroz dışındaki glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesi de yasaklandı.
En önemli değişikliklerden biri ise aroma vericilerle ilgili oldu. İçme sütlerinde bundan böyle yalnızca ‘doğal aroma vericiler’ kullanılabilecek. ‘Doğal’ ifadesinin kullanımı da sınırlandırılarak, yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılmasına izin verildi. Bu kapsamda ‘doğal’ ibaresi kullanılacak ürünler, herhangi bir katkı maddesi, çeşni veya aroma verici içermeyecek. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış ürünlerde ise ‘doğal’ ifadesi kullanılamayacak.
Yeni tebliğ kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmelerine uyum sağlamaları için 31 Mart 2027’ye kadar süre tanındı.
